お手軽【あなごの簡単混ぜ寿司】旬のあなごを夏の薬味でさっぱりと！

夏が旬の穴子（あなご）で

簡単＆気軽に作れる、混ぜ寿司はいかが(*´艸`*)？

きゅうりの食感と

夏の薬味たちがいい仕事してくれて

爽やかで、めちゃ美味しい！

市販の刻み穴子を使えばとってもお手軽&楽ちん！

夏休みごはんにも！

■材料（2～3人前）■

酢飯
・米　1.5合
・だし昆布　約5cm
・寿司酢
┣砂糖 15g(大さじ1と2/3)
┣塩 4.5g(小さじ3/4)
┗米酢 60g(大さじ4)
・白ごま　小さじ1

刻み穴子（市販品）…130ｇ
胡瓜　…1本
卵　…1個
大葉（しそ）　…1～3枚
茗荷　…1個

※薬味はシソやミョウガのみならず葉ネギなどもおススメです

■作り方■

〇１．

酢飯をつくる。
米を研ぎ、いつもの水加減より少なめの水で、だし昆布をのせて炊く。
寿司酢は合わせておく（※よく混ぜて砂糖や塩を完全に溶かしておくこと）。
飯が炊き上がったら、すし酢を回しかけてしゃもじで全体を手早くよく混ぜる。
飯台や大きなボールなどに移し、白ごまを加え、うちわで扇ぎながら杓文字で切るようにして、つや良く冷ます。

〇２．
卵は細かい炒り卵にする。
胡瓜は薄くスライスして塩もみし、手で絞ってしっかり水を切る。
大葉・茗荷は細切りにし、飾りり用を少し残しておく。

〇３．
全てを混ぜ合わせて器によそい、大葉・茗荷を天盛りして完成。