夏野菜カレーで思い出す、カナダのインド人ホストファミリー

青森の実家から家庭菜園で採れた夏野菜が送られてきました！
茄子、胡瓜、トマト、しその葉etc.
実家の恵み、有難し！

 

それらを取り入れて

彩鮮やかな夏野菜カレーをつくりました。

カレーは近年ではピカイチの出来栄え(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))！！！

 

クミンシードはホールで

揚げるように炒めて香りを出してから、
他のスパイスは粉で。

ああでもやっぱりクミンは粉でも入れたい←クミン好き

 

 

 

・・・正直私カレー（特にインド系）にはうるさいんですよ。

 

学生時代、
語学研修で訪れたカナダのバンクーバーで
運命の出会いがありまして。

 

ホームステイ先のお宅が
インディアンカナディアン一家だったのです。

 

 

一か月間、

ほぼ毎日がインド料理だったのですが、

ちゃちゃっと簡単そうに作ってしまうのに
どれも本当に美味しい上にヘルシーで感激！！！

 

幼少期に

インドからカナダに移住してきたという

美人なホストマザーは、
とってもお料理上手で優しい方でした。

 

毎日夜ご飯の支度をする際

えみぞうはキッチンにお邪魔して、
お手伝いをしながら
作り方を学ばせていただきました。

本当に楽しかった！

 

当時の日本では流行前で、
名前も知らなかった
チャイ（スパーシーなミルクティー）も
「インディアンティーだよ」と言って
ホールスパイスから煮出して飲んでましたよ。

 

そんな恵まれた環境だったので
英語よりもインド料理のほうに目覚めてしまい、
お土産にはスパイスをたくさん頂戴して帰国。笑

 

英語は忘れてきたぞう←

 

まさかカナダに行って、
生きたインドの家庭料理に触れられるとは
思ってもいなかったけど…

 

今思いだしても、
人生で本当に貴重な体験だったーーーーー！！！！！

 

色々と良くしてくれた

心優しいホストファミリーと親戚の方々には
心から感謝しています。

インド人好き。

・

いつもカレーを作るときは、
味見をしながら少しづつ
スパイスを調節していくのですが（適当）

 

ちゃんと計量して、
配合をレシピ化したいと思う今日この頃。

 

しっかり納得いくものができてから

レッスンにも取り入れたいところです♪

 

P.S.夏野菜を上にのせるのは多分ジャパニーズスタイルだと思います