みずみずしい！ミズの塩昆布和え　簡単作り置きレシピ

初夏～夏～秋口まで楽しめる東北の山菜：ミズ

 

名前通りとってもみずみずしく、

シャキシャキしつつもややトロッとした食感で、

夏の食卓に喜ばれる食材の一つです。

 

鮮度命なので、

都会のスーパーに出回ることはめったに無いと思われますが、

最近は通販もあるようです。

 

ミズが手に入った際には

ぜひ作っていただきたい超簡単メニュー、

ミズの塩昆布和えの

レシピをご紹介しますね！

 

作り置きＯＫ！

■材料（３～４人分）■

ミズ・・・５００ｇ（可食部２９０ｇ）

（茹で塩・・・一つまみ）

塩昆布・・・１０ｇ

ごま油・・・小さじ１（３ｇ）

■作り方■

１、

みずの下処理は、まず葉っぱと皮を除く。

葉っぱを外しつつ、皮をむきつつ、

一口サイズにぽきっと折りつつ、皮を剥いていくのですが・・・

 

言葉で説明するのは難しいので、

ここはえみぞうの父による

【ミズの皮のむき方】動画をご参照ください↓

 

２．

沸騰した湯に、水洗いしたミズを入れ、

１～２分湯がき、水で急冷する。

（春の山菜達と違ってミズはあくが無いので、さっと湯がく程度でＯＫ！）

 

 

３、

ざるに上げ水気を切る。

加熱後のなんときれいな黄緑色(*´□`*)♪

 

４、

塩昆布・ごま油を加えて混ぜ、冷蔵庫で一晩置く。

 

 

５、

翌朝には馴染むので、全体を混ぜる。

 

６、

中高に盛り付け完成！

冷たくして召し上がれ♪

 

 

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