作り置きおかずで食事療法(減塩食・エネルギー制限食)

ヘルシークッキングサロンrapple

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作り置きおかずで食事療法(減塩食・エネルギー制限食)

rappleの日常

2017/07/21 作り置きおかずで食事療法(減塩食・エネルギー制限食)

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おしながき。

塩分控えめ&エネルギー控えめのコツを。

●う巻き卵 生山椒風味

 卵はだし巻き卵(昆布だしで)でふわっと。

 香りよい生山椒を刻んで巻きました。

 うなぎは宮崎産(´∀`*)ウフ

●空芯菜と大根のしらす和え

 釜揚げしらすに含まれている塩分と旨味を生かすことで、

調味料はかなり抑えられました。

 空芯菜は炒め物に使うことが多いですが、

おひたし等副菜にしても美味しいですね。

歯ごたえがgood!

●ハーブチキングリル(写真ないw)レタス添え

 ハーブはパセリ、ディル、バジルで。

 エネルギー制限のため鶏皮は除きました。

●ビーツとポテトのサラダ  シークワーサー風味 

 ビーツもポテトもくくりの森さんのもの。

 ポテトの旨味が際立っています!びっくり!

 茹でるときもにも和えるときにもにも塩は全く使っていません。

シークワーサーの酸でビーツの色がより鮮やかにヽ(=´▽`=)ノ

●茗荷香る焼きつくね 味噌だれ 賀茂茄子添え

 豚つくねに荒く刻んだ茗荷がたっぷり入っています。

 味噌ダレ(ひかり味噌の有機減塩味噌使用)の上からもさらにみょうが。

 香りを感じるものはそれを生かすことで

減塩食が美味しくなります。

 賀茂茄子はくくりさんのもので、

ジューシーで食べごたえがあって、焼いただけでもとてもおいしいです♪

●大根ときゅうりの甘酢漬け はちみつりんご酢で

(きゅうりは青森の実家の家庭菜園から届いたものです笑)

● 鯖と夏野菜のトマトシチュー

作ってから3日くらい置くと

鯖の旨味がシチューに出てきて

野菜がめちゃ美味しくなるのですヾ(*´∀`*)ノキャッキャ

●コリンキー南瓜とキャベツのコールスロー

コリンキーもくくりさん。

生食可能な品種の南瓜って珍しいでしょ(^_-)-☆

━━━━(=´∀`)∀`=)━━━━

上北沢駅より徒歩6分

家庭料理専門のお料理教室

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管理栄養士 さとうえみ

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