超シンプル!コンテ豆乳クリームパスタ ほうれん草生麺で

ヘルシークッキングサロンrapple

東京都杉並区下高井戸5丁目

営業時間 10:00~22:00

blog

超シンプル!コンテ豆乳クリームパスタ ほうれん草生麺で

レシピ

2017/06/01 超シンプル!コンテ豆乳クリームパスタ ほうれん草生麺で

 

フランスでは大定番のハードタイプの熟成チーズ、

コンテ(comte)
この度レシピブログさんのイベントでコンテについて色々お勉強してきました( ´ ▽ ` )
お土産にコンテをどーんといただいたので、

レポも先置きパスタを作ってみました♪

材料がミニマムで超シンプル!

img_7429

バター感が強く加熱して溶けやすい

8ヶ月以上熟成コンテはソースに。
アミノ酸が結晶するほど旨みが凝縮された

12or18ヶ月以上熟成コンテは、
噛むほどに香りを楽しむのに最適なダイズカットにしてトッピングに。

コンテは熟成期間によりかなり味わいが変わるチーズだということを今回勉強できたので、早速使い分けてみました(о´∀`о)

6173325719519-line

‥∵‥∴‥∴‥∴材料(二人前)‥∵‥∴‥∴‥∵‥
・ほうれん草入り生パスタ 二人前(300g)
・コンテ豆乳クリーム

├豆乳  200ml

├コンテチーズ(8ヶ月以上熟成)30g
├塩 2つまみ

└ホワイトペッパー 少々
・トッピング

├コンテチーズ(12ヶ月or18ヶ月以上熟成) ダイズカット 20g

└ピンクペッパー 約8粒
‥∵‥∴‥∴コツ∴‥∵‥∴‥
★クリームの鍋にパスタを入れた後、
トングなどで手早くぐるぐるかきまぜて麺でホイップするようにすると
まったりとしたクリーム感が出ます。
★そのとき、ソースの水分をパスタはどんどん吸っていくので、しゃばすぎるくらいでお皿に盛り付けましょう!

 

_____。o* 1 *o。_____

麺を規定の茹で時間より若干少な目の時間で茹で上げる。

 

_____。o* 2 *o。_____

鍋に豆乳とダイズカットにしたコンテを入れて中火にかけ軽く煮たてる。

6173325760286-line

_____。o*3*o。___

チーズが柔らかくなったらパスタを投入。
手早くトングで混ぜソースをからめる。
パスタがソースの水分を吸いきらないうちにお皿にもりつける。

6173325796436-line

_____。o* 4 *o。_____

ダイズカットにしたトッピング用のコンテとピンクペッパーを散らして完成。


(c)2017/6 ヘルシークッキングサロンrapple


━━━━━━━━━━━━━━━━
rapple YouTubeチャンネル★
お料理上手になりたい人は要チェック!
チャンネル登録はこちら
━━━━━━━━━━━━━━━━

 

杉並区下高井戸(上北沢駅徒歩6分)

家庭料理専門のお料理教室

ヘルシークッキングサロンrapple

管理栄養士 さとうえみ

 

 

#コンテ #チーズ #パスタ #豆乳クリーム #クリームソース #クリームパスタ #チーズクリーム #シンプル #簡単 #レシピ

TOP